タルタルタルタル

皆様

お久しぶりの夜勤中のブログです。




昨日にレポ書くわ!!!!なんて宣言しながら

レディースデーの為動けなかった嫁です。
（いやー昨日はホント辛かったのよ。

いつもと違う痛みで・・・・・・・・・・・・明後日ちょいと婦人科に検査に行ってきますわ～。




さて本日。

銀行にて身分証明を見せろと言われ

あの免許証
を出したら




「娘さんの免許証ですか？」と聞かれた嫁。


「あたしですから!!!!!!」(ﾟДﾟ)



きっぱり言う自分が切なかったわ・・・・・・。






話題はそれましたが


レポを書こうと思ったら

写真のデータの入ったCDをうっかり忘れてきちゃったわよ。



なので

あの「サーモンタルタル」のレシピでも。


えぇ、今まで目分量で、ちょーテケトーにこさえてた「タルタル」ちゃん。


きちんと調味料を測りながらこさえてみました。

お酢やらオイルやらを測っては入れて味見、測っては入れて味見・・・・・・・・・・・

繰り返してメモして・・・・・・



んでやっとこさレシピ出来ましたよ～
（お待たせしました、まこちんさんの奥多摩♪

≪材料≫
（調味料）
白ワインビネガー　大さじ2　　　　　　　

砂糖大さじ1

塩小さじ1/2

オリーブオイル大さじ2

こしょう　適量





玉ねぎ1/4個

ケイパー　大さじ1

ミニトマト　５個

クリームチーズ　２個

パセリ　or　チャーピル　or　ディル　適量



サーモン　

スモークサーモン





我が家の白ワインビネガーは普通にお酢売り場で売ってるやつです。
切れてる時は米酢を使う時もあります。
米酢は穀物酢に比べてマイルドですからね～♪
（ちなみに殿は「米酢使っちゃった～」なんて言うと「だから味が～」なんて言いますが・・・・・・

こっそり使った時はばれてませんｗｗｗｗｗ
修行が足らんな　ｱﾊﾊﾝ♪


最初に調味料を混ぜ混ぜ。
油とお酢が乳化して白っぽくなるまで混ぜまする。

この時点。

味見した時に結構すっぱい。

あとでクリチが入るのでマイルドにはなります。

砂糖は好みで加減して下さいな。




そこに～

玉ねぎ。

あの時に使ったのは新玉ちゃんでした。今回も使ったのは新玉ちゃん



みじん切りにします。

この度は新玉だったので水にさらしませんでした。

普通の玉ねぎの時は水に5分位さらします。んで水気を切って調味料の中にドボン。


玉ねぎの辛みはお酢でだいぶ和らぎます。
玉ねぎサラダ作る時も水にさらす時に水の中にちょいとお酢を加えてやるといい感じです。
入れるお酢は安い穀物酢で十分。なんとなく入ってるかも～位の濃度です。


更にケイパー


適当にみじん切り

ホントに適当だな・・・・・


ミニトマトは8つに切ります

（指の爪くらいの大きさね

これも切って調味料の中にドボン。

普通のトマトでもいいんですが安いトマトは酸っぱくってｗｗｗ
甘いいいトマトは高いので安くて甘いミニトマト使用。
トマトソースもミニトマトで作ると美味しいトマトソースが出来ます。
（夏に一杯貰うと嬉しいんだな～　あ、嫁がトマト栽培すると確実に枯らします


あとはクリチ


二個なのは・・・・・二個しかなかったからｗｗｗｗ

お好みで増やしてもOKです。

トマトと同じくらいのサイコロ状に切ってドボン。


さて、緑ちゃん。

雪中ではチャーピルなんて使いました。
サーモンに合うのはディルとかもOk。

で今回は

パセリ。

これは適量入れて下さい。
（料理に使う為こんなに一杯の写真ですがこの中の一つまみしか入れてませんよｗｗｗ　

女子会でパセリ料理こさえた為にこの写真のパセリを刻みました。量にして約3束ｗｗｗｗｗ


緑ちゃんは彩りの為ですね、正直。
無けりゃー無いでいいんでないかい？？？？



さて以上を混ぜ混ぜしておきまする。


うん、これだけでも旨そうやん♪




食べる直前にサーモンは混ぜないとお酢で〆サバ状態になっちゃいますから。



サーモンは2種類使います。

ふつーのサーモン


スモークサーモン



サーモン2に対してスモーク1位でしょうか？

ま、なんにせよ適当ですｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

（よくみりゃサーモン120ｇに対してスモーク80ｇ・・・・・・・・・・でもスモークつまみ食いしたから2：1かｗｗ


食べる直前にサーモンはトマト達と同じくらいの「爪サイズ」に切って混ぜ混ぜして出来上がりです♪

バゲットやクラッカーに乗せていっちゃってください




出来あがりの写真は・・・・・・・・・・・・・・

女子会が忙しくて撮ってませんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


えぇ、こないだの女子会で再現したんですよｗｗ





つか。



今までのレシピは調味料は同じでトマト・クリチ・スモークは入ってませんでした。

この度の雪中で初めてこのレシピで作りました。
（ある意味皆様に毒見してもらったようなもんｗｗｗｗｗｗ





ま、結果オーライという事で♪




以上タルタルレシピでしたｗ




先ほど殿と電話で話した際に

「明日の弁当はいいからレポを書きなさい」との指令が・・・・・・・・・・・・・。



が、頑張るよ。とーちゃん。

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